¿El papel de aluminio es perjudicial para nuestra salud?
El papel de aluminio por sí solo no es perjudicial para nuestra salud. Sin embargo, como medida de precaución, los productos muy ácidos o los alimentos que contienen grandes cantidades de sal no deben almacenarse ni asarse en papel de aluminio. Los ácidos o las sales, como las de las manzanas cortadas, los pepinillos, el queso feta o las salchichas, pueden liberar iones de aluminio del papel de aluminio, que pueden transferirse (migrar) a los alimentos. Este es un aspecto que el fabricante señala claramente en el embalaje. El objetivo es garantizar que no se supere el límite de migración de cinco miligramos por kilogramo de alimentos fijado por el Consejo Europeo como medida de precaución.
Papel de aluminio: el todoterreno en el hogar
El papel de aluminio es un elemento indispensable en nuestras cocinas: el material de embalaje protege eficazmente contra la luz, el oxígeno, la humedad y las bacterias. El papel de aluminio constituye la llamada "barrera absoluta" en comparación con otros materiales de embalaje, como el film transparente o el papel de horno. Debido a sus propiedades, el papel de aluminio puede prolongar la vida útil de los alimentos, contribuyendo así de manera significativa a evitar el desperdicio de alimentos. El grosor de la lámina de aluminio aquí puede ser de sólo 0.006 mm, es decir, incluso más fino que un cabello humano. El desperdicio de alimentos es un grave problema de nuestro tiempo: en 2017, el 50% del desperdicio de alimentos en Alemania podría haberse evitado, según un estudio del principal instituto de investigación de mercados de Alemania, Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) y el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura - entre otras cosas, garantizando unas condiciones óptimas de almacenamiento y una protección adecuada de los alimentos.
