El papel de aluminio de cocina laminado y revestido es un material de embalaje de alimentos-para uso doméstico construido a partir de un fino sustrato de aluminio combinado con una capa de polímero, una laca o un revestimiento de papel. El aluminio proporciona la barrera, la conducción del calor y la reflexión de la luz; la capa agregada proporciona termosellado, resistencia a la grasa y al agua, capacidad de impresión o una superficie antiadherente. El resultado es un material en rollo que protege los alimentos durante el horneado, el asado, la congelación, el transporte y la exhibición.
Esta guía describe las aleaciones y los templados detrás del papel de aluminio doméstico, los formatos de rollo que normalmente se suministran, las opciones de laminación y recubrimiento disponibles y los puntos prácticos que deciden el rendimiento en uso.
Qué es el papel de aluminio de cocina laminado y revestido
El papel de aluminio doméstico simple ya resiste el agua y la grasa y refleja el calor y la luz, por lo que protege los alimentos y puede reutilizarse. La laminación y el recubrimiento amplían ese rendimiento básico en cuatro direcciones:
Caza de focas.Una laca termosellada permite que la lámina se adhiera a sí misma, al papel o a una película de polímero, por lo que se puede cerrar un recipiente sin adhesivo.
Barrera y soporte mecánico.Un soporte de película o papel aumenta la resistencia a perforaciones y desgarros y mejora la barrera contra el oxígeno y la humedad del paquete terminado.
Aspecto e impresión.Los recubrimientos y laminaciones aceptan impresión, estampado y color, lo que admite formatos de control de porciones y envases de marca-.
Comportamiento de liberación y antiadherente.Los tratamientos superficiales adecuados evitan que los alimentos pegajosos se adhieran al hornear y asar.
Aleaciones y temples utilizados para láminas domésticas
Los rollos para el hogar y la cocina se producen a partir de aleaciones de láminas blandas y altamente conformables, en lugar de calidades de alta-resistencia.
| Aleación | Papel típico del papel de cocina. |
|---|---|
| 1235 | Lámina de alta-pureza para envoltorios brillantes y en contacto con alimentos- |
| 8011 | láminas domésticas en general, sustratos laminados y contenedores |
| 8079 | lámina muy fina de alta-pureza para laminados y envases flexibles |
| 8006 | laminados de aluminio y aplicaciones de contenedores semirrígidos |
Los cuatro se suministran predominantemente en estado O suave, porque las operaciones de envoltura, plegado y formación de contenedores-utilizadas en las cocinas necesitan ductilidad en lugar de rigidez. El material tiene un acabado de modo que un lado es brillante y el otro mate, consecuencia del proceso de laminado que produce una diferencia en apariencia y reflectividad de la superficie.
Especificaciones Técnicas y Formatos de Rollo
| Parámetro | rango típico |
|---|---|
| Espesor | 0.009 - 0.03 milímetros |
| Ancho | 250 - 1,280 milímetros |
| Aleación | 1235, 8011, 8079, 8006 |
| Temperamento | suave (O) |
| Peso del rollo | 100 - 400 kg por rollo |
| Centro | Diámetro interior de 76 mm o 152 mm, para adaptarse a líneas de corte y conversión |
| Superficie | brillante y suave, libre de líneas de flujo, rayones y lodos de aceite, ligeramente engrasado para evitar la oxidación blanca |
El formato del rollo lo decide el equipo de conversión que aparece a continuación. Los rollos estrechos de consumo para el comercio minorista se cortan y rebobinan a partir de bobinas maestras anchas, mientras que los convertidores que laminan o recubren la lámina en línea solicitan rollos más anchos y aceptan el peso unitario más grande. El control dimensional es importante en todo momento: una desviación del espesor de unos pocos micrómetros cambia tanto el rendimiento de la barrera como la rigidez del laminado terminado, por lo que la lámina se especifica con una banda de tolerancia en lugar de un calibre nominal únicamente.
Estructuras de Laminación y Recubrimiento
Son de uso común varias construcciones y la elección depende del método de cocción y del proceso de conversión.
Laca termosellada-en un lado.Permite sellar la lámina sobre sí misma para formatos de tapa y bolsa utilizados en bandejas de alimentación para catering y venta al por menor.
Laminados de polietileno o polipropileno.Mejoran la barrera contra la humedad y la resistencia del sellado, y se utilizan cuando el paquete debe sobrevivir a la congelación seguida del recalentamiento.
Lámina recubierta de papel-.Agrega rigidez y una superficie imprimible para envolturas de mantequilla, revestimientos para panadería e insertos para bandejas.
Acabados coloreados y en relieve.Los revestimientos y los patrones de relieve brindan agarre, decoración y una apariencia premium a los rollos minoristas.
Liberar recubrimientos.Reduce la adherencia para aplicaciones de asado y horneado.
Debido a que estos productos tocan los alimentos directamente, el sustrato de aluminio y cada recubrimiento o adhesivo de la estructura deben cumplir con los requisitos de contacto con alimentos- aplicables del mercado de destino. Los artículos metálicos destinados al contacto con alimentos están regulados según GB 4806.9 en China y según disposiciones equivalentes, como el marco de materiales en contacto con alimentos-del Reglamento de la UE 10/2011 en Europa, por lo que las especificaciones generalmente comienzan desde la ruta de cumplimiento y no desde la apariencia.
Aplicaciones, almacenamiento y manipulación
Cocinas domésticas y de restauración:envolver, cubrir y forrar para hornear, asar y asar, además de tapas de recipientes para llevar y paquetes de porciones.
Procesamiento de alimentos:revestimientos para bandejas, envoltorios para congeladores y películas para tapas donde la resistencia a la grasa y la humedad es esencial.
Oferta minorista e institucional:rollos grandes cortados al ancho de los dispensadores comerciales.
Usos domésticos no-alimentos:Tareas de envoltura protectora y cobertura reflectante donde se reutiliza el material.
El almacenamiento y la manipulación afectan la calidad tanto como lo hacen las especificaciones. Los rollos deben mantenerse secos y alejados del contacto prolongado con humedad, ácidos y álcalis, ya que las manchas en la superficie comienzan como una película de óxido blanco que luego afecta la apariencia y el rendimiento del sellado. El papel de aluminio debe manipularse con guantes limpios en las líneas de conversión y los rollos deben almacenarse en posición vertical sobre un piso seco para evitar daños en los bordes.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué aleaciones se utilizan para el papel de aluminio de cocina?
El papel de aluminio para el hogar y la cocina se produce principalmente a partir de 1235, 8011, 8079 y 8006, todos suministrados en estado O suave para que el material se envuelva y doble sin agrietarse.
P: ¿Cuál es la diferencia entre lámina laminada y recubierta?
Una laminación agrega una película separada o una capa de papel unida a la lámina para mejorar la barrera, la resistencia o la capacidad de impresión, mientras que un recubrimiento se aplica directamente a la superficie de la lámina como una laca o capa de liberación.
P: ¿Qué espesor es estándar para el papel de aluminio doméstico?
El papel de aluminio para cocina y hogar se produce normalmente entre 0,009 mm y 0,03 mm, utilizándose los calibres más finos para envolver y los calibres ligeramente más pesados para envases y material para laminar.
P: ¿Por qué el papel de aluminio para uso doméstico tiene un lado brillante y otro mate?
La diferencia radica en el proceso de laminado, en el que la lámina se desliza por un lado contra un rollo pulido y por el otro contra otra capa de lámina. El efecto es principalmente cosmético porque ambos lados conducen el calor de forma eficaz.
P: ¿El papel de aluminio es adecuado para hornear y congelar?
Sí. El papel de aluminio templado suave tolera las temperaturas del horno y el almacenamiento en el congelador, y las versiones laminadas o recubiertas añaden capacidad de sellado y mejor barrera contra la humedad para los alimentos preparados.
P: ¿Se puede reciclar el papel de aluminio de cocina?
Sí. El papel de aluminio limpio es totalmente reciclable y conserva su calidad cuando se vuelve a fundir, siempre que los residuos de alimentos y las capas laminadas se eliminen donde el flujo de reciclaje lo requiere.
P: ¿Cómo se deben almacenar los rollos de papel de aluminio?
Mantenga los rollos secos, en posición vertical y alejados de ácidos, álcalis y exposición prolongada a la humedad, ya que el almacenamiento húmedo provoca un óxido blanco en la superficie que afecta la apariencia y el rendimiento del sellado térmico-.
